La comida mueve el mundo porque el mundo lo mueven las personas, y todas las personas comemos. Doce capítulos para entender lo que tu plato ha decidido por ti.
Dos minutos para entrar en la temporada. Por qué la cocina no es un tema doméstico — y por qué el Mediterráneo es el mejor laboratorio para pensar comida y poder.
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Las ciudades antiguas no nacen donde nacen por casualidad. Nacen donde hay agua, donde hay trigo, donde hay sal. Los imperios no se expanden por capricho: se expanden detrás de rutas comerciales, de especias, de cereal, de azúcar.
Y las revoluciones no estallan porque sí. Estallan, casi siempre, cuando sube el precio del pan.
Cocina y Poder es un pódcast narrativo sobre cómo la comida ha hecho la historia. No como adorno. No como folklore. Como infraestructura. Como motor económico. Como arma política. Como cemento social.
Lo que comes te ha sido elegido por diez mil años de imperios, conquistas, hambrunas y comercio.
La primera plantación esclavista no nació en el Caribe — nació en el Mediterráneo, con el azúcar.
El café convirtió Estambul, Venecia y Viena en los primeros laboratorios de esfera pública moderna.
La pasta con tomate, el gazpacho, la tortilla de patatas: inventos modernos. Nada de esto era posible antes de 1492.
Doce capítulos para recorrer tres mil años de historia desde el plato. Cinco capítulos fractura marcan los grandes saltos de era. Siete capítulos ingrediente hacen zoom en un alimento que atraviesa varias épocas.
Los capítulos fractura marcan los saltos de era — momentos en que el sistema alimentario entero se rompe y se reorganiza. Los capítulos ingrediente hacen zoom en un alimento que atraviesa varias épocas. Las dos lógicas se alternan a lo largo de la temporada.
Arquitecto, urbanista y diseñador cívico. Escribe y graba desde Valencia.
Llevo más de veinte años trabajando con ciudades, programas europeos y organizaciones cívicas sobre democracia, participación e infraestructuras públicas. Autor de Diseño Cívico y del marco conceptual de Metacívica.
Escribo en Public Mesh, una publicación sobre democracia como infraestructura vivida, y conduzco Inteligencia Libre, un pódcast sobre IA abierta, soberanía tecnológica y herramientas comunitarias.
Cocina y Poder nace de una convicción: que aprender de comida es aprender de casi todo. De agricultura y geografía. De economía y religión. De arte y violencia. De migración, clima y política.
La comida nunca es solo comida. Es siempre, también, una decisión sobre quién manda.
Este pódcast es el primer gesto público de La Mesa Común, una publicación sobre comida, tecnología y democracia que se abrirá en septiembre.
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